材料：
雞(半隻) 、芫茜、唐芹
醃料：蠔油(2茶匙)、生抽(1茶匙)、老抽 (2茶匙)、糖(適量)
配料：薑、蒜頭、紅蔥頭、洋蔥、指天椒、乾指天椒、花椒、八角、豆辧醬、桂皮、清雞湯
做法：
(1) 雞切件， 放入開水中氽一下，然後用清水洗淨備用；
(2) 用糖、生抽、老抽、蠔油、少量酒調味醃半小時；
(3) 落油，用中大火燒紅個煲；
(4) 落薑爆香；
(5) 落雞炒香；
(6) 再加入蒜頭、紅蔥頭、洋蔥、指天椒、乾指天椒、花椒、八角、豆辧醬、桂皮爆香，最後加清雞湯；
(7) 蓋上煲蓋，大火滾5分鐘；
(8) 加入芫茜、唐芹即成。
