重慶雞煲

材料：
雞(半隻) 、芫茜、唐芹

醃料：蠔油(2茶匙)、生抽(1茶匙)、老抽 (2茶匙)、糖(適量)

配料：薑、蒜頭、紅蔥頭、洋蔥、指天椒、乾指天椒、花椒、八角、豆辧醬、桂皮、清雞湯

做法：

(1)   雞切件， 放入開水中氽一下，然後用清水洗淨備用；
(2)   用糖、生抽、老抽、蠔油、少量酒調味醃半小時；
(3)   落油，用中大火燒紅個煲；
(4)    落薑爆香；
(5)    落雞炒香；
(6)    再加入蒜頭、紅蔥頭、洋蔥、指天椒、乾指天椒、花椒、八角、豆辧醬、桂皮爆香，最後加清雞湯；
(7)    蓋上煲蓋，大火滾5分鐘；
(8)    加入芫茜、唐芹即成。

豆辦醬炒冬瓜

材料:
冬瓜

做法:
1. 冬瓜切塊
2. 爆香兩湯匙豆辦醬
3. 放入冬瓜
4. 下一茶匙糖，半茶匙鹽，少許胡椒粉、麻油
5. 落水煮滾後，轉小火直至冬瓜腍身即可

酸辣醃青瓜

材料:
温室小青瓜4條（或普通青瓜）
指天椒一隻（怕辣可省卻）

做法:
1. 青瓜切片
2. 用鹽醃3分鐘，再洗去鹽份
3. 下兩湯匙白醋及兩湯匙砂糖
4. 下指天椒粒（怕辣可不加）撈勻雪凍即可

豉油雞翼

材料:
雞翼8隻

生抽三湯匙

老抽一湯匙

鹽一茶匙

冰糖兩舊

玫瑰露兩湯匙

做法:
1. 洗淨雞翼
2. 薑片爆鑊，下雞翼稍稍煎香
3. 下水(剛蓋過雞翼），生抽，老抽，冰糖，玫瑰露，鹽
4. 煲滾後轉小火，直至雞翼全熟即可

韓式冰拌麵

材料:
冷麵(本人夜晚戒食澱粉質，故用芋絲頂替)
冷麵汁
雞蛋
梨
青瓜
冰

做法:
1. 梨、青瓜切片
2. 冷麵或芋絲用熱水煮熟，隔水備用
3. 雞蛋洽熟一開四
4. 先放冷麵下碗，再放梨、青瓜、雞蛋
5. 再放冷麵汁及冰塊即成

車厘茄雞肉胡麻汁沙律，煎釀彩椒紫洋蔥配紫蘇汁

醫生話我水腫，想減肥好簡單，夜晚唔食澱粉質就ok，朱公子話陪我戒夜食澱粉質，所以今晚煮左呢個無澱粉質晚餐！！而今晚收工已9:00，所以全部材料在Aeon買的！

材料:
車厘茄少許
雞胸一塊
彩椒一隻
魚肉一盒
紫洋蔥一個

做法:
1. 洗淨雞胸切絲，車厘茄切粒
2. 用滾水加進黑椒、鹽，把雞絲放入，然後熄火焗熟(防止雞肉過老)
3. 彩椒一開四，釀進魚肉
4. 紫洋蔥切片
5. 熱鑊下油煎熟魚肉、紫洋蔥
6. 雞絲混合車厘茄，淋上胡麻汁; 魚肉及紫洋蔥淋上紫蘇汁

煎釀雞翼

材料:
雞中翼
火腿
珍珠筍
金菇

做法:
1. 雞中翼去骨
2. 把金菇、火腿及珍珠筍釀入雞翼中
3. 熱鑊放油，油滾後放入雞翼，轉小火稍稍煎香
4. 轉大火，加入水，糖，鹽，酒，蠔油製成之茨汁
5. 雞翼熟透，加入少量生粉水埋茨即成

Ps. 雞中翼去骨方法，用刀或骨剪去除上下之“骹”位，然後取中兩條大骨即可