2013年9月23日 星期一

煎釀雞翼

材料:
雞中翼
火腿
珍珠筍
金菇

做法:
1. 雞中翼去骨
2. 把金菇、火腿及珍珠筍釀入雞翼中
3. 熱鑊放油，油滾後放入雞翼，轉小火稍稍煎香
4. 轉大火，加入水，糖，鹽，酒，蠔油製成之茨汁
5. 雞翼熟透，加入少量生粉水埋茨即成

Ps. 雞中翼去骨方法，用刀或骨剪去除上下之“骹”位，然後取中兩條大骨即可

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