香煎魚肉蛋卷

材料:
雞蛋四隻
十元鯪魚肉

做法:
1. 攪勻雞蛋加少許鹽，以平底鑊煎成蛋皮
2. 帖板上放一張保鮮紙或壽司蓆
3. 把蛋皮放上，搽少許生粉，然後像塗麵包般塗上魚肉
4. 把蛋皮慢慢卷起，像壽司一樣，然後切塊
5. 熱鑊放油，放入魚肉卷以慢火煎至兩面金黃色即可

Ps.塗魚肉及切塊時，必需以水沾濕刀子，可避免魚肉黏在刀子上; 當蛋皮有油份，難以給魚肉附上，故在蛋皮搽少許生粉，容易附上魚肉及收口！