酸辣土豆絲

材料:
薯仔一個(大)
指天椒一隻(份量可以隨口味自己加減)

做法:
1. 薯仔洗淨切幼絲
2. 薯仔絲沖水，把澱粉質洗去，令其爽口(大概洗三次即可)，隔水備用
3. 熱鑊放油，放薯仔絲，炒至有透明感
4. 加入鹽，白醋，指天椒炒勻即成

Ps. 薯仔絲洗去澱粉質，煮後質感爽口，酸辣度隨自己口味調教