材料:
新鮮魚皮半斤
薑、蔥、莞茜適量
做法:
1. 新鮮魚皮切條，薑、蔥、莞茜切絲
2. 煲滾滾水，將魚皮放入，十秒後熄火，再隔水雪凍備用
3. 薑、蔥、莞茜拌勻，放少許鹽
4. 燒熱滾油，然後淋往薑蔥、莞茜
5. 將所有材料拌勻即成
Ps.魚皮不能煮得過火，否則質感過硬
薑、蔥、莞茜適量
做法:
1. 新鮮魚皮切條，薑、蔥、莞茜切絲
2. 煲滾滾水，將魚皮放入，十秒後熄火，再隔水雪凍備用
3. 薑、蔥、莞茜拌勻，放少許鹽
4. 燒熱滾油，然後淋往薑蔥、莞茜
5. 將所有材料拌勻即成
Ps.魚皮不能煮得過火，否則質感過硬
呢個係我第一篇嘅blog，希望可以分享下少少煮野心得，當然，同大廚比，我呢啲簡直係班門弄斧啦！
點解呢個blog叫“好老婆晚餐”,因為我係好老婆囉，哈哈哈……
請問新鮮魚皮在邊樹買?
回覆刪除我在元朗大橋街市買的，其他街市都見過，另外大型凍肉舖都會有(門口一兜兜咁賣)
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回覆刪除2人份量大約買幾多 ? 我無見到魚檔有得賣 ... 係咪相熟先留比你 ? 要唔要同佢預留 ?
回覆刪除唔係架，我唔識魚檔架，另外我早幾日喺大埔街市凍肉舖都見到，我兩個人食，買左$10
回覆刪除唔係架，我唔識魚檔架，另外我早幾日喺大埔街市凍肉舖都見到，我兩個人食，買左$10
回覆刪除魚皮是否已浸發好的, 可以自己發嗎?
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